澳洲, 伯斯

食在澳洲 | 享受吧!西澳美食、美酒與咖啡的文化旅行

Jul 1, 2019

來澳洲旅行前,其實對於飲食這一方面沒什麼瞭解,只聽說澳洲有著獨特的咖啡文化,讓人滿心期待。在旅行的過程中,發現當地有不少對美食很講究的Foodie(美食家),能侃侃而談自己的想法與喜好。實際品嘗西澳美食、咖啡及走訪酒莊的半日遊行程,意外發現到過去不曾注意的澳洲高品質產品。想知道澳洲飲食文化的厲害之處,就來西澳一同慢遊體驗吧!


旅行最妙的地方,就是和日復一日的普通生活有所不同,以及觀察融入當地人生活的實際體驗。或許在台北生活太久,已體會不出任何新奇感受。在西澳旅行的某個早晨,坐在咖啡廳裡看著別桌澳洲人的互動,突然覺得「澳洲日常」的生活也是一種平靜,但卻又有多一分優雅與和諧。

西澳美食咖啡廳(▲早起的澳洲人,與好友聚在一起吃早餐的感覺真是不錯!)

因為安排一日的吃吃喝喝行程,早餐反而想走個樸實路線,一杯黑咖啡、幾片吐司與自製的美味果醬足以讓我滿足。灑進餐廳內的澳洲晴朗陽光,更讓人心情愉悅起來。完食早餐後,即開始今日的體驗行程。

西澳美食咖啡廳(▲選了一份樸實的澳洲早餐,但吐司非常有嚼勁,盤子裡的黑色容器裝的是自製果醬)

澳洲美食-錯過會懊悔的西澳海鮮

來到澳洲,絕不能錯過的就是當地「海鮮」,在靠海的西澳更是非吃不可。雖說身為海島國家的台灣子民,海鮮對我們而言也是隨處可食。但是西澳的海鮮就是一個字可形容-FRESH

西澳美食海鮮(▲在這裡喜歡上澳洲新鮮的魚肉料理)

建議必吃的西澳海鮮:

  1. 干貝
  2. 龍蝦
  3. 魚肉/生魚片

忘不了第一次在伯斯吃到干貝時的感覺(好吃到忘記拍照!!),新鮮甘甜軟嫩又大塊,和我印象中吃到有點柴又平淡的干貝記憶完全相反。本身並非是個海鮮狂,甚至對於魚肉一直都有點反感,但在西澳吃到的海鮮就是新鮮、軟嫩又多汁的感覺,想重溫這海產的口感,看來要再飛回去吃一次才能如願了!

西澳美食海鮮

(▲快滿出來的西澳海鮮真的很美味又鮮甜)

澳洲酒莊-以葡萄酒香留住你心

談起葡萄酒與咖啡,先聯想到的通常都是歐洲國家,顯少會想到位處南半球的澳洲或是紐西蘭。但其實澳洲早以默默的用實力證明他們的葡萄酒已成功打進全球市場,更是不容忽視的重要生產國之一。

西澳葡萄酒(▲西澳Sandalford Wines的葡萄酒莊園)

這次造訪一處位於西澳 Caversham 的私人酒莊-Sandalford Wines。在大廳入口處展示的照片及獎盃等,看得出有不少西方名人曾前來光顧,酒莊也曾得過不少獎項。創立於1840年的Sandalford Wines,是西澳其中一座最古老且最大的私人酒莊。西澳葡萄酒

(▲Sandalford Wines氣派的接待處)

負責接待我們的Heather首先帶我們參觀酒莊的環境,從室內的釀酒區再到戶外的葡萄園,瞭解酒莊內的製酒過程,在現場會一直聞到陣陣撲鼻而來的葡萄酒濃郁香氣,使腦袋已微醺在葡萄的迷人芬芳裡。西澳葡萄酒(▲空氣裡飄散的都是葡萄酒香氣)

參觀完環境後,最精彩的部分即登場。Heather開始讓我們試喝品嘗酒莊內幾款不同的紅酒與白酒。首次嘗試澳洲的葡萄酒,雖然對酒不是很懂,但在試喝的過程中仍喝得出不同酒的特色。滑順的口感,甜甜的水果韻味在嘴裡擴散開來,葡萄的酒香殘留在喉嚨裡溫和的飲下,頓時覺得平時沒有品酒的習慣有些可惜。

來到西澳,建議品嘗的葡萄酒:

  1. Sparkling Chardonnay Pinot Noir
  2. Shiraz
  3. Margaret River Range Rose

這幾款葡萄酒是當天我們團體內票選出最喜歡的三種酒。平常如果有在品酒的旅人,不妨在試喝的過程與接待人員多交流澳洲葡萄酒的知識,肯定會收穫更多。

西澳葡萄酒

(▲Sparkling Chardonnay Pinot Noir)

西澳葡萄酒

(▲Shiraz)

西澳葡萄酒

(▲Margaret River Range Rose)

西澳葡萄酒

(▲試喝順序都在表格中記錄下來)

澳洲咖啡-開啟每一日的精神來源

品完美酒要再喝咖啡才完美。喝道地的澳洲咖啡是這次旅行出發前唯一被排入必做的事情。沒來澳洲喝咖啡就不算真正體驗澳洲生活!所以這次來到西澳Swan Valley的一間咖啡公司-Yahava KoffeeWorks 品嘗咖啡。西澳咖啡(▲來Yahava KoffeeWorks 試喝品嘗澳洲咖啡)

如同在酒莊一樣試喝幾款不同風味的黑咖啡與調味咖啡,並在現場看工作人員烘焙豆子及解說製作的過程。試喝過後若有自己喜歡的咖啡,還能當場買新鮮的咖啡豆回家繼續享受。西澳咖啡(▲現場烘培咖啡豆的機器)

在澳洲喝咖啡是一種貼近當地生活的方式,但真正讓我驚訝與佩服之處,是在旅行結束後一個月,在家手沖從澳洲買回來的中烘焙咖啡豆,咖啡粉因熱水的浸溼而浮起像個熱氣球般的狀態,證明這咖啡豆是高品質的新鮮。在發現這驚人事實後讓我也成為澳洲咖啡的粉絲!西澳咖啡(▲牆上掛著關於咖啡的小知識)

對於澳洲咖啡的最大感想就是「濃、淳、香」。以美式咖啡為例,在澳洲稱之為 Long Black。澳洲 Long Black 喝得到黑咖啡的濃烈,口感帶點微酸與甘甜,喝下後的香氣殘留嘴裡讓人精神振奮,但在台灣喝到大多是水加很多的黑咖啡,香氣和口味都偏淡,與澳洲的大不同;而另一澳洲特有的 Flat White,薄層的奶泡下喝得到香純的熱牛奶,再搭配底層濃郁的黑咖啡,黑白層次的甜與苦,調和出一種豐富和諧的口感,與 Latte 較厚實的奶泡口感是兩者不同風味的咖啡。西澳咖啡(▲左邊是Long Black, 右邊是Flat White)

不論是澳洲海鮮、美酒或是咖啡,都可感受到澳洲人熱衷於發展出自己的強項,表現出國家的特色性與高品質。當澳洲自18世紀開始在雪梨海灣種下第一株葡萄樹,開啟了他們的葡萄酒文化;而全球迷戀著咖啡帶來的黑金魅力時,澳洲也已發展出一股不容小覷的獨特咖啡文化,影響澳洲人的生活習性,更虜獲觀光客的心,使得在澳洲吃海鮮、品美酒、喝咖啡成為在當地旅行的必遊體驗。在西澳悠閒的環境下,更值得你前來慢遊放鬆,深入感受正統澳洲的文化風情。

西澳葡萄酒

(▲品嘗好酒、學習葡萄酒的新知識,都是酒莊小旅行的趣味所在)

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